La Cina e' vicina (in cucina)

Cosa mi sono portata dalla Cina? Cosa mi e' rimasto nel cuore piu' di tutto? Beh... bellissimi i templi, magici i giardini zen, freddissima ma suggestiva la grande muraglia, di grande cuore i cinesi anche se certe abitudini a noi sembrano davvero fuori luogo. Ma piu' di tutto mi mancheranno i ravioli al vapore, mi mancheranno le zuppe e le verdure cotte in salsa di soia, mi mancheranno i chopsticks!

Ecco quindi un menu cinese facile e buono, rivisitato per una piu' facile preparazione in territorio italiano:

ZUPPETTA CON UOVO
Bollire l'acqua e buttarci dentro del capuccio tagliato sottile, uovo sbattuta, sale e pepe. Servire bollente, anche da bere in tazza.

RISO CON CARNE
Mettere nel wok poco olio, quindi buttateci la carne macinata di manzo e il porro tagliato sottile e l'uovo sbattuto, aggiungere sale e pepe e cucinare finche' la carne e' cotta. Togliere dal fuoco e unire il riso precedentemente bollito.

BIETE COTTE 
Lavate e pulite le biete, cucinatele intere in poca acqua e 1/3 di salsa di soia. Pochi minuti dal bollore scolatele facendo attenzione a non romperle, in modo da lasciare la foglia intera. Servire ancora tiepido.